パエリア風ごちそうご飯
フライパンひとつで具材とご飯を炒めて炊き上がり。
ソーセージと魚介をぜいたくに使って、ふたをあけたときの歓声が聞こえてきそうです。
材料（2人分）
- あらびきソーセージ4本
- 殻つき赤えび4尾
- いかの胴１ぱい分
- あさり（砂出し）大4個
- 米1カップ（200㏄）
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- パセリ少々
- トマトジュース1カップ
- レモン適宜
- サラダ油大さじ2
- 塩、こしょう適宜
つくり方
- 米はとぎ、ざるに上げて水きりする。
- パプリカは食べやすく切る
- えびは塩、こしょう各少々をふり、いかは食べやすく輪切りにする
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ソーセージ、えび、いか、あさりを炒め、油にうまみが移ったら油をきって取り出す
- フライパンで米とパプリカを炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて、油が回ったらトマトジュースを加えて混ぜる
- ソーセージ、えび、いか、あさりを並べ、ふたをして弱火で15分ほど加熱する
- 煮汁が少し残っているくらいで火を止め、そのまま5分ほど蒸らす
- 器に盛り、パセリ、レモンを添える
ワンポイント
創業100周年を迎えた函館カール・レイモンのソーセージを使えば、旅の気分が盛り上がります。レイモンハウス元町店のほか、みやげ店やスーパーなどでも入手可能。
